Μεταφραση

Τετάρτη, 22 Μαρτίου 2017

Cupcakes βανίλιας με ροζ επικάλυψη

Φτιάξτε εντυπωσιακά κεκάκια με χρωματιστό γλάσο


Υλικά για 6-8 άτομα:

Για τα cupcakes
  • 1 1/3 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 κουταλάκι σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 4 κουταλιές σούπας βούτυρο μαλακό
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 3/4 φλιτζανιού γάλα φρέσκο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη ροζ κρέμας
  • 1/4 φλιτζανιού βούτυρο μαλακό
  • 112 γραμμάρια τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια εσάνς
  • 3 κούπες και ¾ της κούπας ζάχαρη άχνη
  • Χρωματιστή τρούφα (προαιρετικά)
  • 2 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο


Εκτέλεση:

Για τα cupcakes
  • Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, το μπέικ πάουντερ και ανακατεύετε.
  • Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και ανακατεύετε στη μεγάλη σκάλα μέχρι το μείγμα να ψιχουλιάσει.
  • Τότε ρίχνετε το πρώτο αυγό και συνεχίζετε το ανακάτεμα, όταν μαλακώσει το μείγμα τότε ρίχνετε και το δεύτερο αυγό και ανακατεύετε ξανά στη δυνατή σκάλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  • Στη συνέχεια προσθέτετε το γάλα, το λευκό ξύδι και το εκχύλισμα βανίλιας πρώτα στη χαμηλή σκάλα και μετά στη δυνατή μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  • Έπειτα ρίχνετε στο μείγμα το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει το μείγμα ένας ομοιόμορφος χυλός.
  • Σε μια φόρμα με 12 βάσεις για cupcakes βάζετε το μείγμα και ψήνετε για 22 λεπτά στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω.

Για την επικάλυψη ροζ κρέμας
  • Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε το μαλακό βούτυρο μαζί με το τυρί κρέμα και τα χτυπάτε στη δυνατή σκάλα του μίξερ μέχρι να ενωθούν τα υλικά και γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
  • Προσθέτετε τις 3 σταγόνες από το χρώμα ζαχαροπλαστικής και συνεχίζετε το ανακάτεμα.
  • Στη συνέχεια ρίχνετε τις 3 κούπες και ¾ της κούπας ζάχαρη άχνη και ανακατεύετε στη δυνατή σκάλα του μίξερ μέχρι να γίνει ένα αφράτο και ομοιογενές μείγμα.
  • Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα σε κορνέ και γαρνίρετε τα cupcakes με την κρέμα και λίγη χρωματιστή τρούφα.