Μεταφραση

Τρίτη, 16 Μαΐου 2017

Ρολάκια κοτόπουλου

Εύκολο, γρήγορο και πάνω από όλα υγιεινό.


Υλικά για 4 άτομα:

  • 8 φέτες κοτόπουλο κομμένες πολύ λεπτά
  • 8 φέτες μπέικον
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα julien
  • 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη julien
  • 2 καρότα κομμένα julien
  • 1 κλωναράκι σέλινο λεπτοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα λεπτοκομμένα
  • 120 γρ. gouda κομμένο julien
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο

Εκτέλεση:

  • Παίρνουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, τα σοτάρουμε καλά για 3-4 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε.
  • Σοτάρουμε ελαφρώς και τις φέτες μπέικον και κρατάμε στην άκρη. Αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Παίρνουμε το κοτόπουλο, βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, απλώνουμε επάνω σε κάθε ένα από μία φέτα μπέικον, τα λαχανικά και κλείνουμε ρολό με μία οδοντογλυφίδα.
  •  Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, το κλωνάρι δεντρολίβανο και το σκόρδο.
  • Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο καλά να ροδοκοκκινίσει από όλες τις μεριές και σβήνουμε στη συνέχεια με το κρασί.
  • Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας αν θέλουμε με λίγο τυρί gouda.