Μεταφραση

Τετάρτη, 13 Δεκεμβρίου 2017

Βιέννη: Μια πόλη-δώρο από χρυσόσκονη

H παραμυθένια πρωτεύουσα της Αυστρίας πασπαλίζεται με χρυσόσκονη και γεμίζει δώρα αληθινά. 

Άλλωστε, τα καλύτερα δεν κρύβονται ποτέ κάτω από το στολισμένο δέντρο. Ζεστά αρώματα από μοσχοκάρυδο, κανέλα και ζεστό κρασί. 
Βελούδινα κομμάτια σοκολάτα, καυτοί λουκουμάδες και φρεσκοψημένα κάστανα. Ξύλινα στολίδια, βόλτες με άμαξες, καρουζέλ και μουσικές να μας συνοδεύουν σε κάθε βήμα. Ο παραμυθένιος, χριστουγεννιάτικος κόσμος της Βιέννης έχει κάτι για όλους. Ακόμα και για όσους δεν ήταν “φρόνιμα παιδιά”.

Lowres 00000031415 Graben In Vienna At Christmas Time Oesterreich Werbung Volker Preusser

Lowres 00000029657 Christmas Market In Front Of The City Hall In Vienna Oesterreich Werbung Bartl
Σε τούτη την πόλη, η δεύτερη πιο σημαντική ημερομηνία μετά τα Χριστούγεννα, είναι τα μέσα Νοεμβρίου. Τότε γίνεται η επίσημη έναρξη των εορτασμών. Για έναν ολόκληρο μήνα, η Βιέννη φορά τα καλά της, στήνει τους πάγκους στις περίφημες χριστουγεννιάτικες αγορές της και πλημμυρίζει από μουσικές. Ζευγάρια τυλιγμένα με τα χοντρά παλτά τους περπατούν στον διάσημο πεζόδρομο Graben με τις στολισμένες βιτρίνες, τα χιλιάδες λαμπάκια κρεμασμένα πάνω από τα κεφάλια τους και τις γνώριμες μελωδίες του αγαπημένου “γιου” της πόλης, του Μότσαρτ, που παίζουν οι πλανόδιοι μουσικοί. Πότε πότε, κοντοστέκονται στις καντίνες για ένα θερμαντικό Glühwein, το ζεστό κόκκινο κρασί με ξυλάκια κανέλας, γαρύφαλλο, γλυκάνισο, μια φετούλα πορτοκάλι και ζάχαρη. Οι πιο σοφιστικέ επισκέπτες της πόλης χαζεύουν στην Spittelberg με τα μπαρόκ κτίρια με τις εντυπωσιακές προσόψεις, ανάμεσα στα οποία στριμώχνονται κουκλίστικα cafés. Εδώ στήνεται και η ξεχωριστή χριστουγεννιάτικη αγορά που φιλοξενεί πάνω από 100 πάγκους γεμάτους έργα τέχνης και όχι τα συνηθισμένα στολίδια και παιχνίδια που υπάρχουν στις υπόλοιπες αγορές. 

32538

35344 569 1 4

40125

Lowres 00000027801 Karlskirche In Vienna At Christmas Time Christmas Market Oesterreich Werbung Diejun

Vienna1

Ακολουθούμε τους ντόπιους στο θρυλικό café Museum στην Karlsplatz για δυνατό καφέ wiener melange και κέικ με μους σαμπάνιας. Για μια στιγμή φανταζόμαστε πως δίπλα μας, στους κόκκινους καναπέδες, κάθεται ο Gustav Klimt, που υπήρξε πιστός θαμώνας του café. Τα ξύλινα παντζούρια στην διάσημη αγορά Christkindlmarkt της Rathausplatz ανοίγουν στα μέσα Νοεμβρίου, προσελκύοντας περί τα τρία εκατομμύρια επισκέπτες που έρχονται για ν' αγοράσουν κεριά (από αληθινό κερί μέλισσας), ξύλινα παιχνίδια και γυάλινα κοσμήματα, δοκιμάζοντας ταυτοχρόνως γλυκίσματα με κρέμα, φρούτα με γλάσο, ψητά κάστανα και Weihnachtspunsch, πικάντικο χριστουγεννιάτικο παντς από κρασί, μπράντι ή σναπς, ενισχυμένο με χυμούς φρούτων. Τούτη η αγορά επιμένει στην παράδοση: οι πλαστικοί Αϊ-Βασίληδες (που εδώ θεωρούνται εκπρόσωποι της εμπορευματοποίησης των Χριστουγέννων) απαγορεύονται αυστηρά. Στη θέση τους θα δείτε το παραδοσιακό Wiener Christkindl, το Θείο Βρέφος, το οποίο υποδύεται (σύμφωνα με μια παράδοξη τευτονική παράδοση) μια νεαρή γυναίκα με μακριές ξανθές μπούκλες. Στο ίδιο σημείο, από τις 24 Ιανουαρίου ως την άνοιξη στήνεται το Wiener Eistraum, το πελώριο παγοδρόμιο που περιμένουν με ανυπομονησία τα παιδιά. Το ίδιο και η 12χρονη Theresa με τα κόκκινα μάγουλα και το zuckerwatte, το πελώριο ροζ μαλλί της γριάς στο χέρι.

40105

Lowres 00000029656 Christmas Market In Vienna Oesterreich Werbung Bartl  40127

Lowres 00000029662 City Hall In Vienna Christmas Market In December Oesterreich Werbung Bartl

Vienna Αντίγραφο
Μουσική. Το άλλο μεγάλο κεφάλαιο της χριστουγεννιάτικης Βιένης. Η πόλη του Σούμπερτ και του Στράους είναι γεμάτη συναυλίες. Στον Καθεδρικό του Αγίου Στεφάνου και στην εκκλησία Augustinerkirche στην Josefsplatz δίπλα στα χειμερινά ανάκτορα ή στο Musikverein στο κέντρο της πόλης, που αποτελεί την έδρα της φημισμένης Φιλαρμονικής Ορχήστρας της Βιέννης. Ακόμα και από τα cafés της πόλης ακούγονται μελωδίες, όπως το cafe Bräunerhof, το αγαπημένο του συγγραφέα Τόμας Μπέρνχαρντ, στην Stallburggasse που φιλοξενεί live κονσέρτα κλασικής μουσικής. Η μοναδική μέρα που η πόλη μοιάζει να ανήκει αποκλειστικά στους επισκέπτες είναι η παραμονή των Χριστουγέννων. Τα μαγαζιά ως τις 6 το απόγευμα θα έχουν κλείσει και δεν πραγματοποιούνται θεατρικές ή μουσικές παραστάσεις. Τα περισσότερα cafes, bar και εστιατόρια παραμένουν κλειστά ενώ η κίνηση στους δρόμους είναι ελάχιστη. 

40041  40307

Lowres 00000030622 Christmas Market In Vienna In Front Of The Upper Belvedere Oesterreich Werbung Popp Hackner

Για τους βιεννέζους, η παραμονή των Χριστουγέννων ανήκει ολοκληρωτικά στην οικογένεια. Σύμφωνα με την παράδοση, αφού το δέντρο στολιστεί με πολύχρωμα στολίδια, φωτάκια, καμπανάκια και αναμμένα κεριά και τοποθετηθεί και η φάτνη, τα παιδιά πρέπει να φύγουν από το δωμάτιο για να έρθει ο Christkind, ο αντίστοιχος Άγιος Βασίλης της Αυστρίας, και να αφήσει τα δώρα. Όταν τα παιδιά επιστρέψουν, το δέντρο ανάβει, τραγουδούν κάλαντα και διαβάζουν χριστουγεννιάτικες ιστορίες. Αγαπημένο τραγούδι τους η “Άγια Νύχτα” που γράφτηκε και παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στις 24 Δεκεμβρίου 1818 από τους Josef Mohr και Franz Gruber στο αυστριακό χωριό Oberndorf. Το δείπνο της παραμονής των Χριστουγέννων είναι σχετικά λιτό εν αναμονή της γεμιστής χήνας ή γαλοπούλας που θα ακολουθήσει την επόμενη μέρα: ψάρι ψητό μοιράζεται στα πιάτα και σε αυτόν που θα πέσει το αυγοτάραχο, λένε, πως θα έχει τύχη για όλη τη χρονιά. Συνοδευτικό είναι μόνο μια “ταπεινή” σαλάτα με λάχανο και παντζάρια. 

Christmas Market In Front Of The Vienna City Hall C Austrian Tourist Office

Lowres 00000029666 City Hall In Vienna At Christmas Time Oesterreich Werbung Bartl

720 523916487632638 2144506005 N

35344 569 1 5

Μυρωδιές εκλεκτής σοκολάτας και φρέσκου καφέ μας τραβούν στο 14 της Kohlmarkt. Στο μπαρόκ κτίριο στεγάζεται για πάνω από 150 χρόνια, το Demel, το πιο φημισμένο café-ζαχαροπλαστείο της πόλης. Κι εμείς ενδίδουμε σε ένα κομμάτι Christstollen με αποξηραμένα φρούτα και μπόλικη ζάχαρη άχνη, τα οποία λάτρευε η Αυτοκράτειρα Σίσυ και που φρόντιζε ο ίδιος ο Demel να παραδίδει στο παλάτι. Η ρομαντική βόλτα με το fiaker, την πολυφωτογραφημένη άμαξα της πόλης, στη στολισμένη Ringstrasse και τα δρομάκια της πόλης καταλήγει μπροστά στον καθεδρικό του Αγίου Στεφάνου. Από την κορυφή των 343 σκαλιών του γοτθικού καμπαναριού του θα έχουμε και το τελευταίο ενσταντανέ: η πόλη στα πόδια μας να λάμπει ολόκληρη τυλιγμένη σε εκατοντάδες χιλιάδες λαμπάκια, ζευγάρια πιασμένα σφιχτά από το χέρι, μελωδίες από βιολιά, μυρωδιές από καβουρδισμένα αμύγδαλα και ζεστό γλυκόπιοτο κρασί μπλέκονται στο πιο παραμυθένιο χριστουγεννιάτικο σκηνικό.

Christmas Market Vienna 2011 199

40079  40123

384454 277405418967370 115093618531885 779891 1437204078 N
credit photos © Austrian National Tourist Office
Για φαγητόJonathan & Sieglinde Παρόλο που βρίσκεται στο κέντρο της πόλης, πρόκειται για ένα εστιατόριο που ελάχιστοι τουρίστες γνωρίζουν. Σύμφωνα με τους γνώστες, δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να δοκιμάσεις μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα και ποτά που σχετίζονται με τα δύο πιο συνηθισμένα προϊόντα της Αυστρίας: τα μήλα και τις πατάτες. Στο μενού θα βρείτε από χυμούς και κρασιά από μήλο μέχρι ψητές γεμιστές πατάτες και διάφορα άλλα δημιουργικά πιάτα σε γενναιόδωρες μερίδες (Riemergasse 16, www.jonathan-sieglinde.com). Beim Czaak Αυτό το παραδοσιακό βιεννέζικο Beisl (όπως ονομάζονται οι μικρές παμπ που βρίσκονται σε κάθε σημείο της Βιέννης) βρίσκεται στο νότιο άκρο της District 1, κρυμμένο στην άκρη της συμβολής δύο δρόμων, με ένα μικρό «κήπο» ανάμεσά τους. Με ζεστό ξύλινο διάκοσμο, ευχάριστη ατμόσφαιρα και καλό φαγητό είναι ένα μέρος που σίγουρα πρέπει να επισκεφθείς αν αναζητάς μια αυθεντική βιεννέζικη γαστρονομική εμπειρία που δεν θα σου κοστίσει πολλά. Δοκιμάστε το schinkenfleckerl (πιάτο ζυμαρικών με λάχανο και ζαμπόν) και για επιδόρπιο τα knödel (Postgasse 15, www.czaak.com). Glacis Beisl Μικρό, cosy μπιστρό με τοπική κουζίνα στο ιστορικό κέντρο, στην παλιά  πόλη. Τα τραπέζια του γεμίζουν 30something Βιεννέζους που προτιμούν τις παραδοσιακές αξίες και την τοπική κουζίνα (Zugang Breitegasse 4, Museumsplatz 1, www.glacisbeisl.at). 
Glacis Beisl

Για καφέ & γλυκό
Café Prückel Ελάχιστα έχουν αλλάξει από τη δεκαετία του '50, όταν και ανακαινίστηκε αυτό το κλασικό coffee house που μετράει πάνω από 100 χρόνια ζωής. Το μόνο που σε επαναφέρει στο παρόν είναι τα laptops των φοιτητών από την Ακαδημία Καλών Τεχνών που βρίσκεται δίπλα. Στον ψηλοτάβανο χώρο του με τις 50’s πολυθρόνες μπορείς να αράξεις με τις ώρες, πίνοντας τον ένα καφέ melange μετά τον άλλο ενώ διαβάζεις εφημερίδες απ' όλο τον κόσμο (Stubenring 24, www.prueckel.at). Café Diglas Μόλις 100 μέτρα από την Stephansplatz, αυτό το παραδοσιακό βιεννέζικο cafe σερβίρει το κατά πολλούς καλύτερο στρούντελ μήλου στη Βιέννη. Εδώ φτιάχνουν τα δικά τους κέικ για περισσότερα από 140 χρόνια, με τις ίδιες συνταγές. Στα must γλυκά του περιλαμβάνονται το gateaux σοκολάτας με πορτοκάλι και σαντιγί αλλά και τα ψιχουλιαστά cakes (crumbles) με διάφορες φρουτένιες γεύσεις (Wollzeile 10, www.diglas.at). Central Ιδανικό για να πιείτε καφέ και να φάτε το απογευματινό σας γλυκάκι ακούγοντας τη Μικρή Νυχτερινή Μουσική του Μότσαρτ. Η ιδιαίτερη ατμόσφαιρά του αλλά και το γεγονός ότι στα τραπέζια του κάποτε κάθισαν ο Τρότσκι, ο Φρόιντ και ο Λένιν, μετατρέπει κάθε επίσκεψη στο Café Central σε εμπειρία (Herrengasse, Strauchgasse, www.palaisevents.at). Café Sacher Ένας από τους πιο προβεβλημένους εκπρόσωπους του βιεννέζικου καφέ. Στο café του ξενοδοχείου Sacher, καμία επίσκεψη δεν θεωρείται ολοκληρωμένη χωρίς τη δοκιμή ενός κομματιού αυθεντικού Sacher Torte, του περίφημου σοκολατένιου κέικ με μαρμελάδα βερίκοκο, του οποίου η συνταγή αποτελεί επτασφράγιστο μυστικό από το 1832. Ο υπέροχος χειμερινός κήπος έχει θέα την Κρατική Όπερα και το καλοκαίρι μετατρέπεται σε μια βεράντα που σφύζει από ζωή (Philharmonikerstraße 4, τηλ.: 0043 1 514 56 0, www.sacher.com).